Смесь вылить в опару и поставить в теплое место. Когда опара поднимется, тесто перемешать. Выпекать на сковороде, смазанной растительным маслом.
На 1 стакан молока – 350 г ржаной муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 яйцо, 10 г дрожжей, ½ ст. ложки сахара, соль на кончике ножа.
Алабашники (алабуш, алабыш, олабыш) – блины, в прежние времена их выпекали в печке.
«Алабуши хороши, подчую от души».
Алабашники (блины)
Подготовить опару: небольшое количество молока подогреть, развести в нем дрожжи, добавить муку, тщательно перемешать. Оставшееся молоко подогреть, растопить в нем масло, прибавить желтки, сахар и соль.