Кольский полуостров. Мурманская область. Достопримечательности, история науки и освоения. editor@discoverkola.com

Рецепты

На Кольском полуострове проживают различные народности. У каждой из них свой быт, свои традиции и своя кухня. В этом разделе мы собираем рецепты традиционных блюд Кольского севера. Есть чем поделиться? Присылайте ваши рецепты на Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра..

Лепешка северная

Пятница, 08 Апрель 2016 04:57
Оцените материал
(1 Голосовать)

Понадобится: мука пшеничная - 920 гр., простокваша - 500 мл., яйца - 4 шт., сахар - 200 гр., натрий двууглекислый (сода пищевая) - 20 гр., вода - 160 мл., сметана - 200 мл., маргарин - 100 гр.

Палтус бочковой, соленый.

Пятница, 08 Апрель 2016 04:50
Оцените материал
(0 голосов)

Сначала сделайте рассол. Количество соли - чтобы в рассоле всплыла очищенная сырая картофелина.

Алабашники (блины)

Пятница, 08 Апрель 2016 04:49
Оцените материал
(2 голосов)

Подготовить опару: небольшое количество молока подогреть, развести в нем дрожжи, добавить муку, тщательно перемешать. Оставшееся молоко подогреть, растопить в нем масло, прибавить желтки, сахар и соль.

Котлеты из лосятины

Пятница, 08 Апрель 2016 04:45
Оцените материал
(1 Голосовать)

Одним из важнейших пищевых продуктов является мясо. По рассказам старожилов поморских селений, в их жизни оно играло не совсем большую роль, центральное место в их рационе отводилось все же рыбе. Мясо варили, тушили, жарили. В пищу шло мясо оленей, лосей, коров, овец. Готовили студень, тушенку, мясной борщ, щи из свежей или квашеной капусты, из крапивы или щавеля. 

Столетняя история одного яства

Воскресенье, 21 Февраль 2016 09:16
Оцените материал
(2 голосов)

Культура питания многих народов мира формировалась на протяжении нескольких столетий, а в отдельных случаях - тысячелетий, сохранив опре­делённый состав меню, тех­нологию приготовления. В ходе освоения жизненного пространства кухня разных народов обогащалась за счет заимствований. Это в полной мере относится к региональной кухне нашего Севера. В подтверждение сказанного, кстати, заимствованного мной у очень маститых этнографов, я продолжу знакомить вас с пищевыми традициями Лапландии. Речь пойдёт о ресторанных яствах нашего региона и Норвегии.

Russian English French German Italian Portuguese Spanish

Популярные материалы

Местная кухня

Вы можете поддержать проект

© 2015-2017 Геотуризм на Кольском полуострове. Все права защищены.
Полное или частичное копирование материалов сайта разрешено только при обязательном указании прямой гиперссылки (не редирект и не закрыта от индексации поисковиками) на сайт.