Кольский полуостров. Мурманская область. Достопримечательности, история науки и освоения. editor@discoverkola.com

Лепешка северная

Пятница, 08 Апрель 2016 04:57

Понадобится: мука пшеничная - 920 гр., простокваша - 500 мл., яйца - 4 шт., сахар - 200 гр., натрий двууглекислый (сода пищевая) - 20 гр., вода - 160 мл., сметана - 200 мл., маргарин - 100 гр.

Опубликовано в Рецепты

Палтус бочковой, соленый.

Пятница, 08 Апрель 2016 04:50

Сначала сделайте рассол. Количество соли - чтобы в рассоле всплыла очищенная сырая картофелина.

Опубликовано в Рецепты

Алабашники (блины)

Пятница, 08 Апрель 2016 04:49

Подготовить опару: небольшое количество молока подогреть, развести в нем дрожжи, добавить муку, тщательно перемешать. Оставшееся молоко подогреть, растопить в нем масло, прибавить желтки, сахар и соль.

Опубликовано в Рецепты

Котлеты из лосятины

Пятница, 08 Апрель 2016 04:45

Одним из важнейших пищевых продуктов является мясо. По рассказам старожилов поморских селений, в их жизни оно играло не совсем большую роль, центральное место в их рационе отводилось все же рыбе. Мясо варили, тушили, жарили. В пищу шло мясо оленей, лосей, коров, овец. Готовили студень, тушенку, мясной борщ, щи из свежей или квашеной капусты, из крапивы или щавеля. 

Опубликовано в Рецепты

Столетняя история одного яства

Воскресенье, 21 Февраль 2016 09:16

Культура питания многих народов мира формировалась на протяжении нескольких столетий, а в отдельных случаях - тысячелетий, сохранив опре­делённый состав меню, тех­нологию приготовления. В ходе освоения жизненного пространства кухня разных народов обогащалась за счет заимствований. Это в полной мере относится к региональной кухне нашего Севера. В подтверждение сказанного, кстати, заимствованного мной у очень маститых этнографов, я продолжу знакомить вас с пищевыми традициями Лапландии. Речь пойдёт о ресторанных яствах нашего региона и Норвегии.

Опубликовано в Рецепты
Russian English French German Italian Portuguese Spanish

Популярные материалы

Местная кухня

Вы можете поддержать проект

© 2015-2017 Геотуризм на Кольском полуострове. Все права защищены.
Полное или частичное копирование материалов сайта разрешено только при обязательном указании прямой гиперссылки (не редирект и не закрыта от индексации поисковиками) на сайт.