В моем детстве дома часто готовились суп с фрикадельками-«ежиками» на мясном бульоне, мясо, тушенное с капустой, курица жареная, но, наверное, самым любимым лакомством были котлеты из лосятины. Их мои родители приготовляли из вымытой, нарезанной на куски и пропущенной через мясорубку лосятины, в которую добавляли черствый белый хлеб, репчатый лук, перец, соль, яйцо и часто свиное сало. Котлеты делали небольшими по размеру, панировали в сухарях и обжаривали на сковороде.
Автор С. Кошкина